CodizE466 — Carboxyméthylcellulose (CMC)
Carboxyméthylcellulose (CMC) (E466) est un épaississant d'origine végétale modifiée (cellulose de bois ou coton). Voici ce qu'il faut savoir avant de le croiser sur une étiquette.
L'essentiel en un coup d'œil
| Code | E466 |
|---|---|
| Nom | Carboxyméthylcellulose (CMC) |
| Catégorie | Épaississant |
| Origine | Végétale modifiée (cellulose de bois ou coton) |
| Végan | ✅ Dérivé chimique de cellulose végétale, sans matière animale. |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE (études sur le microbiote en cours de suivi) |
| DJA | Non spécifiée (EFSA, 2018) |
| Risque allergène | Aucun risque particulier documenté aux doses alimentaires. |
Carboxyméthylcellulose (CMC) : ce qu'il faut savoir
La carboxyméthylcellulose, ou CMC, est de la cellulose de bois ou de coton modifiée chimiquement pour devenir soluble dans l'eau. Le E466 épaissit et stabilise glaces, boissons, sauces et produits de boulangerie, empêche la cristallisation du sucre et retient l'humidité — une boîte à outils texturante que l'industrie apprécie pour sa neutralité de goût et son faible coût. Longtemps considérée comme une simple fibre inerte traversant l'intestin sans interaction, la CMC est revenue dans l'actualité scientifique par la question du microbiote : des travaux expérimentaux, notamment une étude d'intervention humaine publiée en 2022, suggèrent qu'une consommation élevée pourrait modifier la composition de la flore intestinale et amincir la couche de mucus protectrice chez certains individus. Ces résultats, obtenus à des doses supérieures à l'exposition courante, n'ont pas modifié le statut réglementaire : l'EFSA, qui a réévalué les celluloses modifiées en 2018 sans fixer de dose journalière admissible, suit le dossier.
Les personnes atteintes de maladies inflammatoires de l'intestin sont parfois invitées par leur gastro-entérologue à limiter les émulsifiants par précaution. D'origine végétale, la CMC est végane. Codiz vous permet d'identifier rapidement les produits qui cumulent plusieurs émulsifiants de ce type.
Où trouve-t-on le E466 ?
- Glaces
- Boissons
- Sauces
- Produits de boulangerie
- Produits diététiques
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Le E466 est-il végan ?
Oui. Dérivé chimique de cellulose végétale, sans matière animale.
Le E466 est-il dangereux ?
Le E466 (carboxyméthylcellulose (cmc)) est autorisé dans l'UE (études sur le microbiote en cours de suivi). Aucune dose journalière admissible chiffrée n'a été jugée nécessaire (non spécifiée (efsa, 2018)). Aucun risque allergène particulier n'est documenté aux doses alimentaires courantes.
Dans quels produits trouve-t-on le E466 ?
On trouve principalement le E466 dans : glaces, boissons, sauces, produits de boulangerie, produits diététiques. Un scan du code-barres avec Codiz affiche instantanément la liste des additifs du produit.
Quelle est l'origine du E466 ?
Carboxyméthylcellulose (CMC) est d'origine végétale modifiée (cellulose de bois ou coton). Dérivé chimique de cellulose végétale, sans matière animale.
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Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. En cas d'allergie ou de pathologie, vérifiez l'emballage d'origine et demandez conseil à un professionnel de santé.