CodizE102 — Tartrazine
Tartrazine (E102) est un colorant d'origine synthétique (colorant azoïque). Voici ce qu'il faut savoir avant de le croiser sur une étiquette.
L'essentiel en un coup d'œil
| Code | E102 |
|---|---|
| Nom | Tartrazine |
| Catégorie | Colorant |
| Origine | Synthétique (colorant azoïque) |
| Végan | ✅ Colorant de synthèse sans matière première animale, donc végan par nature. |
| Statut UE | Autorisé, avec mention obligatoire sur l'activité et l'attention chez les enfants |
| DJA | 7,5 mg/kg de poids corporel (EFSA, 2009) |
| Risque allergène | Réactions d'intolérance possibles (urticaire, asthme) chez les personnes sensibles, notamment intolérantes à l'aspirine. |
Tartrazine : ce qu'il faut savoir
La tartrazine est probablement le colorant alimentaire le plus controversé d'Europe. Ce jaune citron intense, issu de la chimie de synthèse et appartenant à la famille des colorants azoïques, colore sirops, bonbons, desserts en poudre et snacks aromatisés. Depuis 2010, tout produit européen qui en contient doit porter la mention « peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants », conséquence de l'étude britannique de Southampton qui avait pointé un lien possible entre certains mélanges de colorants azoïques et l'hyperactivité infantile.
Chez une minorité de personnes sensibles — en particulier celles qui tolèrent mal l'aspirine — la tartrazine peut par ailleurs déclencher urticaire, rhinite ou crise d'asthme. Ces réactions restent rares mais bien documentées, ce qui en fait un additif à surveiller si vous avez un terrain allergique. L'EFSA maintient son autorisation avec une dose journalière admissible de 7,5 mg par kilo.
Étant purement synthétique, le E102 ne pose en revanche aucun problème aux végans. Beaucoup d'industriels français l'ont remplacé par des colorants naturels comme la curcumine (E100) ou les caroténoïdes. Codiz vous signale sa présence en un scan, pratique pour l'écarter si vous y êtes sensible.
⚠️ Réactions d'intolérance possibles (urticaire, asthme) chez les personnes sensibles, notamment intolérantes à l'aspirine. Consultez notre guide des 14 allergènes officiels (UE).
Où trouve-t-on le E102 ?
- Sirops et boissons colorées
- Confiseries
- Desserts en poudre
- Chips aromatisées
- Condiments
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Le E102 est-il végan ?
Oui. Colorant de synthèse sans matière première animale, donc végan par nature.
Le E102 est-il dangereux ?
Le E102 (tartrazine) est autorisé, avec mention obligatoire sur l'activité et l'attention chez les enfants. Sa dose journalière admissible est de 7,5 mg/kg de poids corporel (EFSA, 2009). Point de vigilance : réactions d'intolérance possibles (urticaire, asthme) chez les personnes sensibles, notamment intolérantes à l'aspirine.
Dans quels produits trouve-t-on le E102 ?
On trouve principalement le E102 dans : sirops et boissons colorées, confiseries, desserts en poudre, chips aromatisées, condiments. Un scan du code-barres avec Codiz affiche instantanément la liste des additifs du produit.
Le E102 présente-t-il un risque pour les personnes allergiques ?
Réactions d'intolérance possibles (urticaire, asthme) chez les personnes sensibles, notamment intolérantes à l'aspirine.
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Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. En cas d'allergie ou de pathologie, vérifiez l'emballage d'origine et demandez conseil à un professionnel de santé.